Der Winter ist da und damit die Zeit, in der ich ohne warmes Frühstück nicht mehr auskomme. Eines meiner Lieblinge ist das Hirse-Power-Frühstück, welches ich mal in einem der „Tier“-frei Schnauze Kochbücher von Petra Canan und Heidi Terpoorten entdeckt habe. Ich hab es für die TCM etwas modifiziert und erweitert. Die Menge reicht für ein ausgiebiges Frühstück für 2 bis 3 Portionen, für eine kleine Zwischenmahlzeit für 4 Portionen.
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Die Zutaten für 2 bis 4 Portionen
- 200 g Äpfel gewaschen, geviertelt ohne Kerngehäuse
- 40 g Datteln ohne Stein (oder andere Trockenfrüchte)
- 100 g Hirse ganz (z.B. Goldhirse)
- 500 g Wasser
- ½ TL Vanillepulver gemahlen (oder Vanillezucker oder Mark einer ½ Vanilleschote)
- 2 TL Mandel- oder Nussmus (oder ein paar Mandeln gerieben oder Mandelblättchen)
- ¼ – ½ TL Zimt
- 1 Prise Kakao echt
- 1 Prise Salz
- 1 bis 2 Prisen Kardamom und/oder Nelke gemahlen (nach Geschmack)
- 2 EL Leinöl
Nährwerte pro Portion á 204 g: 207 kcal 3 g EW 31 g KH 7 g F
So wird’s gemacht
Mit dem Thermomix
Äpfel, Datteln und eventuell Vanilleschote in den Mixtopf geben und 6 Sek./St. 6 zerkleinern.
Hirse, Wasser, Mandelmus, Zimt, Kakao, Salz und Kardamom zugeben und 20 Min./100 °C/Linkslauf/St. 1 kochen. Eventuell noch ca. 5 Min. nachquellen lassen.
Leinöl 10 Sek./Linkslauf/St. 1 unterrühren und genießen.
Zubereitung auf klassische Art
Äpfel und Datteln klein schneiden oder raspeln. Vanilleschote aufritzen und das Mark herausschaben.
Wasser aufkochen lassen, Hirse einrieseln lassen und geraspelte Äpfel, gehackte Datteln, Vanillemark und Schote zugeben. Ebenso das Mandelmus, Zimt, Kakao, Salz und Kardamom zugeben und nach dem Aufkochen sofort auf kleinste Flamme zurückschalten. Immer wieder umrühren und ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Nach dem Kochen die Schote entfernen.
Etwas überkühlen und nachquellen lassen, Leinöl unterrühren und genießen.
Foto: Mag. Susanne Lindenthal
Was es sonst noch zu sagen gibt
TCM-Wirkung: nährend und wärmend, baut Qi und Blut auf, stärkt und harmonisiert die Mitte, stärkt das Nieren-Yang, stärkt Milz- und Magen-Qi; Ob dieses Rezept zur eigenen Konstitution passt, kann eine Ernährungsberatung klären.
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Mehr zur Hirse kannst Du im Lebensmittel-Steckbrief Hirse, oder das Märchen von süßen Brei nachlesen.