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Dort, wo der Pfeffer wächst – der Kubebenpfeffer
Die Redewendung „Geh doch dahin, wo der Pfeffer wächst!„, die kennt wohl jeder und die fällt einem, oder mir im speziellen, dann halt ein, wenn ich über den Pfeffer schreiben möchte. Dabei habe ich es...
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Wozu Ernährungsberatung? Einblicke in die Integrative Ernährungsberatungspraxis
Was geht Dir durch den Kopf, wenn Du „Ernährungsberatung“ hörst? „Ernährungsberatung? Brauche ich das? Na ja, ich ernähre mich doch eh gesund. Und ich habe doch auch keine Beschwerden, die etwas mit...
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Spargelquiche
Wer mich privat etwas besser kennt oder schon in einem meiner Kochkurse war, weiß vielleicht, dass eines meiner Lieblingsgerichte die Quiche ist, und zwar egal in welcher Variation. Ob es der Klassiker...
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Die Wechseljahre, ein Aufbruch in eine neue aufregende Zeit!
Meine liebe Freundin und Shiatsu-Praktikerin meines Vertrauens, Andrea Hofmann, hat mich gebeten, mal etwas für Ihre Kunden zu schreiben, die sich mit Hitzewallungen & Co plagen. Ich habe mich sehr...
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Was ist eine BIA?
Wenn Du mich schon länger kennst, dann weißt Du vielleicht, dass ich, bevor ich mit einer Beratung beginne, meinen Klienten anbiete, zu einer Erstanalyse zu kommen. Dabei stellen wir fest, ob wir gut...
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Kirschenmarmelade mit Rotweinreduktion
Was macht man, wenn man am Feiertag von der lieben Freundin angerufen wird mit den Worten „die Kirschen sind reif“? Na, Kirschenmarmelade natürlich! Ein paar Tage zuvor hat sie schon angekündigt, dass...
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Gerstenmalz, Gott erhalt’s – Gerste, ein Lebensmittelsteckbrief
Was wäre die Braukunst ohne die Gerste? Und dabei würde sich fast jedes Getreide zum Mälzen eignen, die Gerste hat sich da eindeutig durchgesetzt. Wozu braucht man beim Bierbrauen überhaupt Getreide?...
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Südtiroler Gersteneintopf – Die Cool-Down-Mahlzeit für hitzige Zeiten
Der Südtiroler Gersteneintopf ist eine echte Cool-Down-Mahlzeit für hitzige Zeiten. So komisch sich das anhört, aber selbst heiße Suppen oder suppenähnliche Eintöpfe können eine kühlende Wirkung im...
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(Kulinarische) Erlebnisse einer Pilgerwanderung nach Mariazell und ihre...
Meine Pilgerwanderung nach Mariazell Nach meiner Pilgerwanderung nach Santiago de Compostela im Jahr 2012 habe ich es heuer im Juni erstmals geschafft, nach Mariazell zu pilgern. Und ehrlich, ich bin...
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Himbeere, ein Bluttonikum
Die Himbeere ist ein Rosengewächs Die Himbeere [Rubus idaeus] zählt zur Familie der Rosengewächse [Rosaceae] und ist eine wirklich einheimische Pflanze und das seit jeher. Sie ist nicht etwa...
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Gurkenkaltschale mit Dill
Wenn Dir die Hitze auf den Magen schlägt Heute habe ich ein ganz einfaches und schnelles Sommerrezept für Dich: eine Gurkenkaltschale. Eine Gurkensuppe, die Du nicht mal kochen brauchst, die ratzfatz...
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Kukuruz stibitzen, kennst Du das noch?
Der Kukuruz frisch vom Feld Als Kind gab es für mich nichts Schöneres, als durch die Kukuruzfelder zu laufen und die noch ganz kleinen frischen Kölbchen Kukuruz zu stibitzen und frisch zu vernaschen....
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Wenn der Milchkaffee zu Bauchkrämpfen und Durchfall führt – Laktoseintoleranz
Die Laktoseintoleranz zählt neben der Fruktosemalabsorption zu den häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten im Erwachsenenalter. In Österreich, Deutschland und der Schweiz sind ca. 20 % der...
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Sommerliche Reis-Garnelen-Pfanne
Schnelle Sommerküche Bei diesen heißen und sommerlichen Temperaturen geht es mir meist so, dass ich trotz meiner Kochleidenschaft nicht unbedingt lange in der Küche stehen mag. Für solche Tage eignen...
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Wenn Obst im Bauch zur Qual wird
Fruktose-Malabsorption – eine Nahrungsunverträglichkeit Immer wieder kommen Menschen in meine Praxis mit dem Satz „Ich vertrage schon nicht mal mehr gesunde Lebensmitteln“ oder „ich habe dauernd...
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Brandteigkrapferl mit Himbeer-Topfencreme
Ich liebe Himbeeren – und Himbeer-Topfencreme Ich liebe Himbeeren. Himbeeren zum Frühstück. Himbeeren als Nachtisch. Himbeeren pur. Himbeeren-Törtchen. Himbeer-Topfencreme. Himbeer-Essig. Einfach alles...
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Grießpudding auf Brombeertraum
Schon immer haben mich diese Desserts, die besonders angerichtet sind oder in Gläsern in verschiedenen Schichten aufgebaut sind, angesprochen. Und jetzt hab ich endlich mal die Gelegenheit, Dir ein...
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Paprika und Chili – eine Pflanze, viele Facetten
Der Herr StekovicsEs ist schon wieder einige Zeit her, ich glaub es war im Sommer 2016, da war ich bei Erich Stekovics, der mit seinen Paradeiser-Varietäten und dem Knoblauch sehr bekannt ist. Dieses...
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Mediterranes Herbstgemüse aus dem Backrohr
Der Herbst ist eine wundervolle Jahreszeit mit seinem vielfältigen Gemüseangebot. Mein mediterranes Herbstgemüse ist entstanden, weil mich meine wöchentliche Gemüsekiste dieses Mal mit Raritäten der...
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Rosi Rosine – eine Weihnachtsgeschichte
Rosi Rosine„Ach, bin ich froh, dass ich damals nicht zu Wein verarbeitet wurde! Da werden die Trauben zerdrückt und jeder Tropfen Saft gewaltsam herausgepresst."So sprach Rosi, die kleine Rosine."Na,...
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